How not to die, de Michael Greger, est probablement le meilleur investissement que nous puissions faire dans notre vie. C’est un état des lieux factuel et intelligent de la science sur comment éviter les vingt principales causes de mortalité occidentales.

En le lisant, on comprend à quel point la nutrition est encore une science balbutiante où les faits prouvés côtoient les croyances, le marketing et la propagande. How not to die est probablement très perfectible. Ce n’est ni une recette miracle ni la réponse à tout ; mais il permet d’éviter quelques erreurs !

La lecture est dense et passionnante. Prenez le temps de lire surtout la première partie. J’en retire une dizaine de principes fondamentaux, une série d’aliments à préférer et quelques notes pour la suite.

Et vous ?

10 règles fondamentales

  • Limiter le sucre, le gras saturé et le sel.
  • Préférer les produits végétaux aux produits animaux.
  • Eviter la viande, le poisson et les produits laitiers.
  • Préférer les produits non processés aux produits processés.
  • Manger bio et éviter les pesticides et le phosphate.
  • Préférer la cuisson vapeur ou la marinade au barbecue et au grill.
  • Manger les céréales complet : pain, riz, pâtes…
  • Préférer les véritables aliments aux compléments nutritionnels
  • Limiter l’apport calorique total
  • Dormir, faire du sport et être heureux

Quelques aliments à préférer

  • Au petit déjeuner : créréales complet avec des fruits et un thé vert plein d’anti-oxydants
  • Pour la salade : cresson, radis, betteraves, edamame
  • Les graines : noix, amandes, sésame, graines de tournesol, graines de courge et graines de lin
  • Quelques algues : chlorelle, spiruline
  • Des anti-oxydants : thé vert, baies de goji, citron, mangue, canneberge
  • Les huîtres qui concentrent beaucoup de nutriments rares
  • Les choux : brocoli, choux de bruxelles, chou rouge, chou-fleur
  • Pour les protéines : lentilles, pois-chiches, tempeh, tofu et soja
  • En accompagnement : céréales complètes, patates douces, oinions rouges
  • Les épices : Baies açai, canelle, clou de girofle, safran, coriandre, origan, curcumin, ail des ours
  • Les infusions : bardane, épine-vinette, scrolufaire, tayuya, hibiscus
  • En dessert : chocolat noir à 100% et glaces faites maison avec des fruits congelés
  • Les fruits : fraises, myrtilles, mûres, prunes, pommes, mangue

Quelques notes pour plus tard : des sites Internet, des individus et des idées plus exotiques :

Sites Internet

  • Nutritionfacts.org
  • Forksoverknives.com
  • Straughtupfood.com
  • Hallpyhealthylonglife.com
  • Jeffnovick.com
  • 21daykickstart.com

Individus

  • Michael Rae
  • Dave Gobel
  • Elileen Crimmins
  • Alexander Zhavoronkov
  • David Sinclair
  • Craig Venter
  • Elizabeth Parrish

Plus exotique

  • Consommer des champignons Shiitake, Kawaratake et Shehirotake
  • Prendre les médicaments Rapamycin, Reveratrol et Metformin et un peu d’aspirine chaque jour
  • Sirtuins, mTOR
  • Considérer le semi-jeune une fois par semaine
  • Prendre des plantes chez soi : plante araignée, gerbera, entia, rhapis, excelsia, ficus, philodendron ou fougère