Vins

Plus long en bouche qu’un final de Verdi. Un vin si grand que Dieu existe à sa seule vue.

Appellations que j’apprécie

• Gevrey-Chambertain
• Bordeaux : Saint-Emilion, Margaux
• Médoc : Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien
• Sancerre, surtout le sol Silex

Bons rapports qualité prix systématiques

• Denis Capmartin, Extreme et XXL
• Domaine Riéflé en Alsace

Cépages inhabituels

• La Fontaine aux enfants, Alsace
• La Deuze, Mondeuse de Savoie

Ce que je n’aime pas

• Le cabernet, franc ou Sauvignon
• Les vins du Sud-Est
• Les vins rouges de Loire et d’Alsace